Poznámky k otevřeným sklepům Mutěnice 2016
27. 4. 2016 8:01

Na otevřené sklepy v Mutěnicích 16. dubna 2016 jsem byl několikrát tázán, zda by nebylo lepší změnit kurs směrem k nečemu, co masová veřejnost lépe stráví a co je „lépe pochopitelné tyma lidma“.

Předesílám, že tu nehodlám nic tvrdit o kvalitě vína svého ani nikoho jiného z Mutěnic. Jen tu přiblížím svůj náhled na věc.

Tak především: vydal jsem se cestou bio hospodaření ve vinici a následnému „hands-off“ procesu ve sklepě z důvodů vlastního přesvědčení (o tom podrobněji jindy). Těžko uděláte opravdu mutěnské víno (a to platí obecně o jakémkoli vínu s důrazem na místo, kde vzniká) z hroznů z okolních Kotěhůlek a kvasinek doporučených poradcem té či oné vinařské velkofirmy.

Zároveň chápu, že idea a styl bez ohledu na kompromis se v současné době nenosí, ale.. Pakliže bych byl přijal doporučení lidu, abych „to dělal jako ostatní“, co dál? „Používáme kombinaci tradičních a moderních postupů, naší filosofií je vyrobit víno aspoň tak stejné, jak byste čekali jinde.“ Nechci se tím nikoho dotknout, ale nedává mi to smysl.

Za Dlúhé Grefty
Jaroslav Tesařík
jarous@dluhegrefty.cz

kategorie:

  • Pavel

    Dobrý večer, sedíme s manželkou nad Vaším vínem, povídáme si o nekonečnosti hledání nejkrásnějšího vína na světě a je nám dobře. Děkujeme Vám za to. Buďte sví, děláte to dobře. S pozdravem P+M z dalekého severu.

  • — Jaroslav Tesařík
  • Masarykova 55
  • 696 11 Mutěnice
  • IČ 04889606
  •  
  • Zapsaný v evidenci živnostenského úřadu Hodonín
  • Nejsem plátce DPH
  •  
  • twitter
  • instagram
  • facebook
© Jaroslav Tesařík, 2018